صعود الفستق: كيف صار حبُّ الفستق الأخضر أكثر روائح 2026 رغبةً

يبدو أنّ لكلّ حقبةٍ في عالم العطور معشوقًا واحدًا تقع في هواه، وقد اختارت سنة 2026 ملهمًا غير متوقّع: الفستق. لا العطر ولا الدار، بل الحبّة الخضراء الصغيرة نفسها؛ تُشقّ من قشرتها، وتُحمَّص، وتُطحن عجينًا، وتُذاب في القشدة. على مدار العام قفز البحث عن هذه النغمة والحديث عنها بأكثر من ثمانمئةٍ وخمسين في المئة، بحسب تقرير الروائح لسنة 2026، فصار الفستق أبرز حلوى العام وأكثر روائح الصيف رغبةً. أمرٌ طريفٌ حقًّا أن ترى حبّة مكسّراتٍ تفتح صناعةً قامت على الورد والعود.

سرُّ إغواء الفستق أنّه يرفض أن يتصرّف كحلوى. فبينما كانت حلويّات العقد الماضي تصرخ سكّرًا — غزل بناتٍ وكراميلَ محروق ونوجا مرفوعةً إلى حدّ الجلبة — يتكلّم الفستق بنبرةٍ أخفض. كريميٌّ من غير أن يخنق، جوزيٌّ من غير أن يثقل، يتخلّله اخضرارٌ مالحٌ خفيّ يمنعه أبدًا من الانزلاق إلى تُخمة عربة الحلوى. وهنا عبقريّته الهادئة: يمزج لغتين نادرًا ما تلتقيان، شهيّة الحلوى الصريحة وهمس العطر الملتصق بالجلد. عطرُ الفستق قد يفتح كأنه آيس كريمٌ على أطراف الصيف، ثمّ يستقرّ بعد ساعةٍ في صندلٍ ومسكٍ وباتشولي وفانيليا ناعمة، وكأنّ الحلوى ذابت مباشرةً في دفء بشرتك.

ثمّة سرٌّ تقنيٌّ يستحقّ أن يُعرَف: الفستق لا يكاد يكون مكوّنًا حقيقيًّا داخل القارورة. فليس ثمّة زيتٌ يُعصَر من الحبّة ويبقى حيًّا في عطرٍ فاخر؛ بل يُبنى اللحن لبنةً لبنةً من موادَّ أخرى — نغماتٍ لبنيّةٍ تحمل إحساس القشدة، واخضرارٍ مستعارٍ من ورق التين أو البنفسج، وتوابلَ عطريّة، ولمساتٍ من المكسّرات المحمّصة، وهمسةٍ من دفء الفانيليا تجمع الشتات. أن تشمّ فستقًا مقنعًا يعني أن تتأمّل حيلة العطّار: صورةً مركّبةً من أجزاء، يكذب كلٌّ منها قليلًا في خدمة حقيقةٍ أكبر. إنه أقرب إلى الرسم منه إلى الطبخ.

أمّا الدار التي غرست رايتها بأشدّ ثقة فهي دي إس آند دورجا، التي وضع عطرها Pistachio النغمة في القلب تمامًا وتحدّاك أن تصرف عنها بصرك. يفتح بفستقٍ ترفعه حبهانٌ (هيل)، ذلك التابل الأخضر الصمغيّ الذي يجعل الحبّة تبدو مشقوقةً للتوّ لا معلّبة. يتعمّق القلب في فستقٍ ولوزٍ محمّص، تتضفّر الحبّتان في شيءٍ دافئٍ مُحمَّص، ثمّ تزفر القاعدة أخيرًا فستقًا وباتشولي وكريمة فانيليا — ترابيًّا، صالحًا للأكل، وعطرَ جلدٍ لا تخطئه في النهاية. عطرٌ يبدأ على طبق حلوى وينتهي على المعصم، وهذا القوس بعينه هو جوهر الموجة كلّها في صورةٍ مصغّرة.

ولا يسافر الفستق وحده. في معرض إيسكنسه بميلانو هذا الربيع كان ممرّ الحلويّات مكتظًّا بالكراميل المملّح والكرواسان المحمّص والزبد الدافئ؛ فعطر A Tutto Caramello من بروفومو دي فيرنزه جذب الزحام برائحةٍ هي تلك بالضبط: معجّناتٌ زبديّةٌ يتخلّفها ملحٌ وكاسترد. والكلمة التي ظلّت تطفو هي «المالح». الحلوى المالحة، والحلوى المعتّقة بالخمر، والحلوى الخضراء الكريميّة، جميعها تتشارك غريزةً واحدة: خطوةً متعمّدةً بعيدًا عن اندفاع السكّر الصافي نحو شيءٍ أصلح للارتداء، أغنى ملمسًا، أنضج. لقد قرّر أهل الذوق أنّ الحلاوة وحدها لم تعُد تكفي؛ لا بدّ لها من توابل.

وهذا في النهاية هو ما يمثّله الفستق حقًّا: صوت نوعٍ يبلغ رشده. بدأت الحلوى العطريّة متعةً مذنبة، غمزةً من فانيليا وسكّرٍ كان أهل العطر الجادّون يخجلون قليلًا من الاستمتاع بها. وفي 2026 كبرت. الحلويّات الجديدة تطلب أن تُؤخذ على محمل الجدّ — تحمل ملحًا وتابلًا وخشبًا وخيطًا أخضر من ضبط النفس، ولم تُصنَع لتعلن عن نفسها عبر الغرفة، بل لتُكتشَف عن قربٍ، على الجلد، من قِبَل من مال ليقترب. والفستق، الصغير المتواضع الفاخر في صمت، يتبيّن أنه الرمز الأمثل لهذا التحوّل. لم يكن الأمر يومًا عن الحبّة، بل عن أن نتعلّم أخيرًا كيف نجعل الحلاوة راقية.